Cacau 100% Puro: Flavanóis, Óxido Nítrico e Vasodilatação Cerebral (Edição Funcional 2010)

O cacau genuíno (sem alcalinização holandesa pesada e sem açúcar) é uma das fontes mais concentradas de procianidinas e epicatequinas da botânica médica.

Estímulo à Enzima Óxido Nítrico Sintase Endotelial (eNOS)

Os flavanóis do cacau induzem as células endoteliais a liberarem óxido nítrico gasoso, relaxando as artérias, diminuindo a pressão arterial e melhorando o fluxo de sangue oxigenado para o cérebro.

Riqueza ímpar em Magnésio Bioquímico

O cacau é abundante em magnésio natural, mineral cofator de mais de 300 reações enzimáticas energéticas e neurotransmissoras.

Receita do Farmacêutico-Bioquímico: Creme Trufado Funcional de Abacate e Cacau

Ingredientes: 1 abacate maduro (manteiga); 3 colheres (sopa) de cacau 100% em pó; 2 colheres de mel cru ou 4 tâmaras sem caroço amolecidas em água morna; 1 pitada de sal marinho; raspas de laranja.
Preparo: Bata tudo no processador ou liquidificador potente até formar um creme denso e aveludado idêntico a uma musse de chocolate nobre. Sirva gelado.

Cozinha Funcional & Bioquímica dos Alimentos — Cristiano Ricardo
Farmacêutico-Bioquímico · Nutrição Baseada em Evidências, Técnicas de Cocção e Saúde Integrativa · Publicação de 18/05/2010 às 02:15.
Conteúdo educativo. A saúde começa na qualidade dos ingredientes e na sabedoria biológica do preparo diário.